LISTE DES ALIMENTS AUTORISES (suite)

ALIMENTS À VOLONTÉ DE LA PHASE PROTÉINES + LEGUMES

 Tous les aliments de la phase protéines pures
 Les steaks de
soja
 Tous les légumes crus ou cuits sauf l’artichaut l’avocat et le salsifis
Les carottes et les betteraves avec modération et pas à chaque repas.

ALIMENTS AUTORISÉS => Attaque /PP / PL / CONSO

Lait écrémé liquide ou en poudre
 Le sucre édulcorant à l’aspartam aromatisé ou non
 Les arômes
 Levure
 Les zestes d’agrumes
 Le vinaigre, les aromates, les herbes, thym, ail, persil, oignon (2 maxi), échalote (2 maxi), ciboulette, etc., ainsi que toutes les épices
 Les cornichons ainsi que l’oignon sont permis s’ils sont utilisés comme condiments mais sortent du cadre du régime des protéines pures si les quantités utilisées sont telles qu’il faille les considérer comme des légumes.
 Le citron peut être utilisé pour parfumer poissons ou fruits de mer, mais ne peut être consommé sous forme de citron pressé ou de citronnade, même non sucré
 Le sel et la moutarde sont autorisés mais leur usage doit rester modéré
 Le ketchup de régime non sucré peut être utilisés en quantité modérée.
 Les boissons aromatisées :
Sirop Teisseire 0% parfums :Citron/Citron vert, Framboise/Cranberry,
Lipton ice tea light au citron pétillant.
Nestea light à la pêche.
Coca light sango.
Taillefine fizz citron vert.
Schweppes light
 Les chewing-gums édulcorés (max. 10/jour) exclusivement à l’aspartam ou sinon :
Sweet Gum (Hollywood) parfum menthe douce et parfum vanille.
Sweet Gum (Hollywood) parfum mûre douce et parfum melon
Sweet Gum (Hollywood) parfum citron vert et parfum fraise
Sweet Gum (Hollywood) parfum pêche et parfum framboise
Airwaves menthol & eucalyptus
Freedent menthe forte
Freedent menthe givrée
Frisk whithe menthe verte
Chewing gum green fresh Chlorophylle (Hollywood)
Chewing gum Blancheur parfum Plantes des Montagnes (Hollywood)
 Bonbons sans sucre (max. 4/jour)
Van Melle light expresso, caramel,
Fruit-tella fraise



LISTE DES ALIMENTS AUTORISES

ALIMENTS OBLIGATOIRES

 1,5 l de liquide par jour (dont ½ l d’eau non salée + eau, tisane, thé, café, infusions) + boisson light 0% sans sucre rajouté,
 2 cs de son d’avoine, 1cs de son de blé

ALIMENTS À VOLONTÉ DE LA PHASE PROTÉINES PURES

 Le bœuf : tous les morceaux à rôtir ou à griller sont autorisés, notamment le steak, le filet, le faux-filet, le rosbif, les morceaux du boucher, en évitant scrupuleusement l’entrecôte, la côte de bœuf.
 Le veau : les morceaux conseillés sont l’escalope et le rôti de veau. La côte de veau est autorisée à condition de la débarrasser de la panne grasse qui l’entoure.
 Le cheval : tous ses morceaux sont autorisés à l’exception de la hampe
 Les foies de veau, de bœuf ou de volaille.
 Les langues de veau et d’agneau, peu grasses, sont autorisées ainsi que la pointe de la langue de bœuf.
 Tous les poissons sont autorisés, qu’ils soient gras ou maigres, qu’ils soient blancs ou bleus, qu’ils soient frais ou congelés ou en conserve au naturel mais pas à l’huile, ou qu’ils soient fumés ou séchés.
 Le surimi
 Les œufs de Lump
 Le Tofu
 Tous les crustacés et tous les coquillages.
 Toute la volaille est autorisée sauf les volatiles à becs plats, canard et oie, mais à la condition d’être consommée sans la peau.
 Le lapin
 Les jambons dégraissés, découennés, allégés en matière grasse entre 4 et 2 % ( à modérer si pallier)
 Les œufs (vérifier auparavant son taux de cholestérol)
 Les laitages maigres (yaourts, fromages blancs et faisselles à 0% MG) ne pas dépasser 1kg par jour tout produit laitier confondu.
 la poudre de protéines à 95% de protéine. (recommandé : NESTIVAL/PROTIFAR si on peut éviter, la poudre de protéines c’est mieux).
 



PHASE III : PHASE DE CONSOLIDATION

LA CONSOLIDATION :

La troisième phase du regime Dukan est la consolidation.

Sa durée dépend du nombre de kilos que vous avez perdus.
Elle est de 10 jours pas kilos perdus.

Cette étape est très important car sans elle vous reprendriez tous les kilos perdus.
Au cours de cette étape vous allez réintroduite les aliments qui jusque la vous étaient
interdit afin de réamener progressivevement votre oragnisme vers une alimentation
normale.
La consolidation ou troisieme phase du régime dukan est certainement la plus difficile car
on est livré à soi-même.Afin de la réussir au mieux je vous propose ce post.


Pendant toute la durée de la conso il faut suivre fidèlement ce menu:
-les aliments de la pp
-les legumes de la pl
-2 tranches de pain complet (de boulangerie) soit 40 g
-1 fruit par jour sauf banane raisin et cerise
-gigot d’agneau ou roti de porc dans le filet ou jambon blanc 1 à 2 fois par semaine
-1 portion de 40g de fromage affinée (babybel, gouda, fromage de hollande, tome de
savoie, mimolette jaune, reblochon, comté) 40% matiere grasse maxi
-2 portions de féculents par semaine (préférez les pates, semoule riz basmati)

Les repas de gala :
ce sont des repas auxuels vous avez droit 2 fois par semaine.
Ils se composent de :
-1 apéritif
-1 entrée
-1 plat principal
-1 dessert ou 1 fromage
-1 verre de vin

La seule règle est de ne jamais vous resservir du  même plat !!!

Féculents :
-pates : 200g
-semoule : 200g
-lentilles : 150 g

- les flageolets, pois cassés, pois chiches
riz basmait, complet, pomme de terre sont a consommer occasionnellement 125 g

Vous devez boire 2 litre de liquide minimum par jour.

Les tolérés sont toujours d’actualité.

Vous devez toujours manger votre dose journaliere de sons.

Très important :
Vous devez faire chaque semaine, toujours le même jour (il n’est ni negociable ni
interchangeable) un jour de proteines pures afin de reguler les excès de la semaine.
Cette journée de PP est OBLIGATOIRE.

Il faut bien garder à l’esprit que cette phase est la plus délicate de toute : votre corps apres avoir maigrit est en mode défense. Il s’est donc transformé en éponge à calories !!! et oui vilain corps !

 il absorbe le double de calories pendant cette période de consolidation, c’est pour cela qu’il est très important de SUIVRE A LA LETTRE les directives de cette phase.
La consolidation dure 10jours par kilos perdus : exemple pour 20kilos= 200jours de consolidation



PHASE II : PHASE DE CROISIERE

2éme phase : phase de croisière

Cette phase est occupée par de 2 régimes qui vont se relayer en alternant :
le régime des protéines pure + légumes (dite PL) et le régime des protéines pures (dite PP) et ainsi de suite, jusqu’à obtention du poids
fixé.

 Le modèle le plus fréquent et le plus efficace est l’alternance 5 jours avec légumes et 5 jours sans légumes.

Légumes autorisés et légumes interdits

 Désormais en plus des aliments protéinés vous avez aussi droit aux légumes crus ou cuits, et là aussi sans aucune restriction de quantité, d’horaire ou de mélange
Sont donc permis :
tomates,concombres, radis,
épinards, asperges, poireaux, haricots verts, choux, champignons,
céleri, fenouil, toutes les salades y compris les endives, les blettes,
aubergines, courgettes, poivrons

et les carottes et les betteraves a condition de ne pas en consommer à chaque repas

Sont interdit ceux qui sont désignés comme des féculents : les pommes de terre, le riz, le maïs, pois, petit pois frais ou pois sec,
pois chiche et pois cassés, fèves, lentilles, flageolets
Sans oublier l’avocat qui n’est pas un
légume mais un fruit et de surcroît, un oléagineux très gras mais que certain sont tentées de consommer car il est souvent pris pour un légume de couleur de verte.L’artichaut et le salsifis, à mi chemin entre le légume vert et le féculent doivent aussi être supprimés car ils ne peuvent bénéficier de la totale liberté quantitative dont bénéficient les autres légumes.



PHASE I : PHASE D’ATTAQUE

MÉMENTO DE LA PHASE D’ATTAQUE

Cette période peut variée entre un et dix jours.

Vous aurez le droit de vous nourrir de huit catégories , A VOLONTÉ , QUELLE QUE SOIT L’HEURE DE LA JOURNÉE.
Tous les aliments des 8 catégories qui vont suivre peuvent être consommés entre eux ou non…
En clair tout ce qui se trouve dans la liste est à nous tout ce qu’il n’y est pas on l’oublie pour le moment (arrivera vite le moment ou l’on pourra réintroduire les ingrédients manquants de la liste).

VOICI CETTE LISTE :


- les viandes maigres : veau, boeuf (sauf entrecôte et basse côte) , cheval, grillées ou rôties sans matière grasse,
- les abats : foie, rognons, lange de veau et boeuf (pointe car moins grass),
- tous les poissons, gras, maigres, blancs, bleus, crus ou cuits
- tous les fruits de mer,
- toute la volaille sauf canard, et sans peau
- jambon dégraissé, tranche de dinde, poulet et porc maigre
- les oeufs
- laitages maigres
- un litre et demi d’eau non salée
- adjuvants : café, thé , tisane, vinaigres, aromates, herbes, épices, cornichon, citron pas en
boisson, sel et moutarde avec modération.Au bout de la première journée il est fréquent de voir que l’on a perdu 1kg !



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