Guimauve

Ingrédients :

 2 blancs d’œufs,

 Edulcorant Liquide Hermestas,

 3 CS d’Edulcorant en Poudre,

Arome Fraise Bonbon (ou autre au choix),

 1 CS de Maïzena,

9 feuilles de gélatine.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis les sucrer à l’édulcorant liquide. Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Mettre un demi-verre d’eau à chauffer dans une casserole et y faire fondre la gélatine ramollie. Tout en fouettant les blancs en neige au batteur électrique encore un peu, verser très doucement la gélatine fondue dans l’eau chaude sur les blancs. Aromatiser avec quelques gouttes d’arome. Dans un moule en silicone verser la maïzena et 1 Cs d’édulcorant en poudre en prenant soin de bien couvrir le fond et les bords du moule. Verser l’appareil à guimauve et mettre au frigo pendant une petite heure. Sur un plat remettre 2 Cs d’édulcorant en poudre et démouler la guimauve dessus.
Détailler les morceaux de guimauve en cube et poser dans une passoire. Une fois la guimauve toute détaillée, secouer la passoire afin d’éliminer l’excédent d’édulcorant en poudre et déguster. 

Recette issue du blog « la cuisine de nathoo »



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